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カテゴリー： 生化学
ほぼ2ページでギュッとまとめた生化学
1版
元千葉大学大学院理学研究科 教授 田村隆明 著
定価
2,200円（本体 2,000円 ＋税10%）
- B5判 212頁
- 2023年6月 発行
- ISBN 978-4-525-13171-5
もうつまずかない！ 生化学の基本をスッキリ解説
生化学の基本108テーマをほぼ2ページに凝縮．わかりやすい解説と豊富な図表で要点が理解できる．
身近な話題や最新のトピックスを取り上げたコラムも多数掲載！
- 序文
- 目次
序文
これから生化学を学ぼうとする人々に，本書を贈りたい．本書は，生化学に関してぜひ覚えておきたい108テーマを2ページ前後にまとめて説明するという形式をとり，108のテーマとそれに含まれる約320の小テーマを順に読み進めることによって，生化学の基礎から発展的内容までを効率よく学習できるように工夫している．図表もふんだんに使い，これまでの教科書や参考書に比べても格段に読みやすく学びやすい1冊になったのではないだろうか．
本書の前半では，生化学の土台となる分子，反応，酵素などから始め，生化学の骨格である糖，脂質，窒素化合物について，それらの構造と代謝について詳しく述べた．後半では生化学で重要と思われる細胞に関わる内容，そして栄養素の消化と吸収について述べ，人体調節の観点からは神経，ホルモン，恒常性の維持などを扱い，健康・疾患では免疫と癌に触れ，最後に遺伝現象に関わる生化学とその関連技術を取り上げた．
本書が生化学学習の一助となることができれば，作り手としてこれ以上の喜びはない．最後になりますが，著者のつたない原稿を本書のような素晴らしい一冊に仕上げていただいた南山堂のスタッフにこの場を借りてお礼申し上げます．
2023年4月
新型コロナウイルスのパンデミックが4年目に入ったある日
田村隆明
本書の前半では，生化学の土台となる分子，反応，酵素などから始め，生化学の骨格である糖，脂質，窒素化合物について，それらの構造と代謝について詳しく述べた．後半では生化学で重要と思われる細胞に関わる内容，そして栄養素の消化と吸収について述べ，人体調節の観点からは神経，ホルモン，恒常性の維持などを扱い，健康・疾患では免疫と癌に触れ，最後に遺伝現象に関わる生化学とその関連技術を取り上げた．
本書が生化学学習の一助となることができれば，作り手としてこれ以上の喜びはない．最後になりますが，著者のつたない原稿を本書のような素晴らしい一冊に仕上げていただいた南山堂のスタッフにこの場を借りてお礼申し上げます．
2023年4月
新型コロナウイルスのパンデミックが4年目に入ったある日
田村隆明
目次
1 生化学のための物理化学的基盤
1-1 元素と原子
1-2 分 子
1-3 共有結合と弱い相互作用
1-4 化学反応のしくみ
1-5 生化学における化学反応，化学基，化学結合
1-6 水：生命活動の基盤
1-7 溶 液
1-8 浸透圧
1-9 化合物の電離
1-10 異性体
解説 アボガドロ数とモル
memo 共 鳴
memo エントロピー増大の法則
memo 単位に付ける接頭語
Column 水中に棲む生物の浸透圧維持戦略
Column 胃酸とピロリ菌
2 代謝と酵素
2-1 生体内化学反応：代謝
2-2 代謝の全体像
2-3 酵素とその特徴
2-4 酵素の種類
2-5 酵素反応速度論
2-6 酵素の阻害
2-7 酵素活性の調節
2-8 補酵素
2-9 酵素の利用
Column 二次代謝
Column 代謝異常
Column 酵素が生命を支えている
解説 酵素命名法
memo アイソザイム
解説 迅速平衡法
Column 酵素反応の連続・連鎖
memo 律速酵素
3 糖とその代謝
3-1 単糖と二糖
3-2 多 糖
3-3 解糖系
3-4 グリコーゲンの合成と分解
3-5 クエン酸回路
3-6 糖新生
3-7 グルクロン酸経路
3-8 ペントースリン酸回路
3-9 複合糖質の代謝
3-10 糖質代謝異常
解説 鏡像異性体と光学異性体
解説 アルコールも糖質に含まれる
解説 栄養学上の糖の分類
Column 飲酒（エタノール）の代謝
memo バイオエタノールと再生可能エネルギー
Column エネルギー原料物質の長期貯蔵
Column 呼吸と燃焼
解説 乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路
Column 乳糖不耐症
4 エネルギー代謝
4-1 生体化学反応の推進力
4-2 電子伝達系
4-3 酸化的リン酸化によるATP合成
4-4 ATP
4-5 エネルギー獲得形式と呼吸
4-6 光合成
4-7 活性酸素種と酸化ストレス
memo 電子伝達系を阻害する毒物・薬物
解説 ミトコンドリアで必要とされるプロトンの電気化学浸透
解説 ADP/ATPおよび無機リン酸の輸送機構
memo ATP収支の値は今後変わりうる？
memo ATPの作られ方
memo エネルギーを多く含む呼吸基質
解説 ADPによる呼吸速度の調節
Column C4植物と光呼吸
5 脂質とその代謝
5-1 脂質と脂肪酸
5-2 単純脂質と中性脂肪
5-3 リン脂質と糖脂質
5-4 ステロイドとテルペノイド
5-5 脂肪酸合成
5-6 トリグリセリドの組み立てとリン脂質の合成
5-7 エイコサノイドとアラキドン酸カスケード
5-8 トリグリセリドの異化
5-9 ステロイドの代謝
5-10 生体内での脂質の動態
解説 けん化と石鹸
解説 不飽和脂肪酸のω系列
memo トランス脂肪酸と健康
memo ロウ
memo セラミド
memo 脂肪酸合成におけるパントテン酸の関与
解説 絶食時にみられるTGと脂肪酸の体内循環
memo 抗炎症薬
解説 脂質のエネルギー効率
memo ケトン症
解説 イソプレノイド生合成
memo 悪玉コレステロール
Column コレステロールは健康や生命維持にとって悪役か？
6 窒素化合物とその代謝
6-1 アミノ酸
6-2 ペプチドとタンパク質の構造
6-3 タンパク質の多様性
6-4 タンパク質の分離・分析
6-5 窒素代謝
6-6 アミノ酸合成
6-7 アミノ酸の分解
6-8 アミノ酸由来の生体分子とアミノ酸代謝異常
6-9 ヌクレオチド
6-10 ヌクレオチドの新生合成
6-11 ヌクレオチドの分解と分解産物の再利用
6-12 ポルフィリンとその代謝
解説 芳香族アミノ酸の紫外線吸収
memo シスチンとジスルフィド結合
解説 天然変性タンパク質
Column プリオン病と神経変性疾患
Column 診断に使われるトランスアミナーゼ
解説 動物の窒素排出法
Column グルコース-アラニン回路
memo クレアチンリン酸が関わる疾患
Column ヌクレオチドとうま味
memo 核酸に現れない塩基，ヌクレオチド，ヌクレオシド
memo デオキシヌクレオチドの合成
解説 ヌクレオチドやDNA合成に関連する抗癌剤
memo HAT培地
解説 ヘムを含むタンパク質
memo 鉄の存在場所
memo 黄 疸
7 細胞の構造と働き
7-1 真核細胞と細胞小器官
7-2 生体膜
7-3 タンパク質の加工，成熟，移送
7-4 細胞内タンパク質の分解・除去
7-5 細胞の死とアポトーシス
7-6 細胞内シグナル伝達
7-7 細胞骨格
7-8 モータータンパク質と筋収縮
7-9 異物処理とストレス応答
Column 小胞体ストレス
memo ミトコンドリア
memo ミトコンドリア病
解説 膜にある輸送装置
Column 折りたたみによるタンパク質の最終的な成熟
memo 低酸素は血管形成を誘導する
Column 飲酒での異物処理
8 栄養の摂取と吸収
8-1 栄養の摂取
8-2 水溶性ビタミン
8-3 脂溶性ビタミン
8-4 消化器系の構造と機能
8-5 栄養素の消化と吸収
8-6 主要元素以外の元素の働き
8-7 呼吸とガス交換
Column カロリー制限で寿命が延びる！
memo ビオチンとアビジン
Column 胃で増える細菌：ピロリ菌
memo その他の成分の消化と吸収
9 人体の調節
9-1 神経調節
9-2 シナプスと神経伝達物質
9-3 内分泌と内分泌器官
9-4 ホルモンとその作用
9-5 ホルモン以外の生理活性物質
9-6 ホルモン関連疾患
9-7 骨とカルシウムの代謝
9-8 腎臓：体内環境を調節する臓器
9-9 恒常性の維持
9-10 臨床検査─生化学検査
memo 血液脳関門
解説 環境ホルモン
memo 体温維持
10 循環器系と生体防御
10-1 血液と血液細胞
10-2 血液型
10-3 血液凝固
10-4 免 疫
10-5 自然免疫
10-6 獲得免疫①：免疫の成立
10-7 獲得免疫②：細胞性免疫
10-8 獲得免疫③：体液性免疫と抗体
10-9 健康と免疫
解説 貧 血
解説 ヘモグロビンA1c
解説 パターン認識受容体
memo 免疫寛容
解説 免疫監視と腫瘍免疫
memo 人工抗体
memo DNAワクチンとmRNAワクチン
11 癌
11-1 癌と癌細胞
11-2 癌細胞の代謝と増殖の伸展
11-3 癌化の原因
11-4 癌遺伝子と癌抑制遺伝子
11-5 癌の遺伝形式
11-6 癌制圧の進歩
memo 抗癌剤
12 遺伝生化学
12-1 DNAとRNA
12-2 DNA複製
12-3 DNA塩基配列分析
12-4 DNAの変異，損傷，修復，組換え
12-5 転写とその制御
12-6 RNAの加工・修飾
12-7 翻 訳
12-8 RNA抑制
12-9 ゲノム編集
解説 閉環状DNAの位相幾何学（トポロジー）とトポイソメラーゼ
解説 PCR
解説 超高速シークエンサーの利用法
memo キノコ毒：α-アマニチンの作用
解説 ゲノムレベルの遺伝子発現
解説 RNA干渉：RNAi
memo 長鎖非コードRNA
日本語索引
外国語索引
1-1 元素と原子
1-2 分 子
1-3 共有結合と弱い相互作用
1-4 化学反応のしくみ
1-5 生化学における化学反応，化学基，化学結合
1-6 水：生命活動の基盤
1-7 溶 液
1-8 浸透圧
1-9 化合物の電離
1-10 異性体
解説 アボガドロ数とモル
memo 共 鳴
memo エントロピー増大の法則
memo 単位に付ける接頭語
Column 水中に棲む生物の浸透圧維持戦略
Column 胃酸とピロリ菌
2 代謝と酵素
2-1 生体内化学反応：代謝
2-2 代謝の全体像
2-3 酵素とその特徴
2-4 酵素の種類
2-5 酵素反応速度論
2-6 酵素の阻害
2-7 酵素活性の調節
2-8 補酵素
2-9 酵素の利用
Column 二次代謝
Column 代謝異常
Column 酵素が生命を支えている
解説 酵素命名法
memo アイソザイム
解説 迅速平衡法
Column 酵素反応の連続・連鎖
memo 律速酵素
3 糖とその代謝
3-1 単糖と二糖
3-2 多 糖
3-3 解糖系
3-4 グリコーゲンの合成と分解
3-5 クエン酸回路
3-6 糖新生
3-7 グルクロン酸経路
3-8 ペントースリン酸回路
3-9 複合糖質の代謝
3-10 糖質代謝異常
解説 鏡像異性体と光学異性体
解説 アルコールも糖質に含まれる
解説 栄養学上の糖の分類
Column 飲酒（エタノール）の代謝
memo バイオエタノールと再生可能エネルギー
Column エネルギー原料物質の長期貯蔵
Column 呼吸と燃焼
解説 乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路
Column 乳糖不耐症
4 エネルギー代謝
4-1 生体化学反応の推進力
4-2 電子伝達系
4-3 酸化的リン酸化によるATP合成
4-4 ATP
4-5 エネルギー獲得形式と呼吸
4-6 光合成
4-7 活性酸素種と酸化ストレス
memo 電子伝達系を阻害する毒物・薬物
解説 ミトコンドリアで必要とされるプロトンの電気化学浸透
解説 ADP/ATPおよび無機リン酸の輸送機構
memo ATP収支の値は今後変わりうる？
memo ATPの作られ方
memo エネルギーを多く含む呼吸基質
解説 ADPによる呼吸速度の調節
Column C4植物と光呼吸
5 脂質とその代謝
5-1 脂質と脂肪酸
5-2 単純脂質と中性脂肪
5-3 リン脂質と糖脂質
5-4 ステロイドとテルペノイド
5-5 脂肪酸合成
5-6 トリグリセリドの組み立てとリン脂質の合成
5-7 エイコサノイドとアラキドン酸カスケード
5-8 トリグリセリドの異化
5-9 ステロイドの代謝
5-10 生体内での脂質の動態
解説 けん化と石鹸
解説 不飽和脂肪酸のω系列
memo トランス脂肪酸と健康
memo ロウ
memo セラミド
memo 脂肪酸合成におけるパントテン酸の関与
解説 絶食時にみられるTGと脂肪酸の体内循環
memo 抗炎症薬
解説 脂質のエネルギー効率
memo ケトン症
解説 イソプレノイド生合成
memo 悪玉コレステロール
Column コレステロールは健康や生命維持にとって悪役か？
6 窒素化合物とその代謝
6-1 アミノ酸
6-2 ペプチドとタンパク質の構造
6-3 タンパク質の多様性
6-4 タンパク質の分離・分析
6-5 窒素代謝
6-6 アミノ酸合成
6-7 アミノ酸の分解
6-8 アミノ酸由来の生体分子とアミノ酸代謝異常
6-9 ヌクレオチド
6-10 ヌクレオチドの新生合成
6-11 ヌクレオチドの分解と分解産物の再利用
6-12 ポルフィリンとその代謝
解説 芳香族アミノ酸の紫外線吸収
memo シスチンとジスルフィド結合
解説 天然変性タンパク質
Column プリオン病と神経変性疾患
Column 診断に使われるトランスアミナーゼ
解説 動物の窒素排出法
Column グルコース-アラニン回路
memo クレアチンリン酸が関わる疾患
Column ヌクレオチドとうま味
memo 核酸に現れない塩基，ヌクレオチド，ヌクレオシド
memo デオキシヌクレオチドの合成
解説 ヌクレオチドやDNA合成に関連する抗癌剤
memo HAT培地
解説 ヘムを含むタンパク質
memo 鉄の存在場所
memo 黄 疸
7 細胞の構造と働き
7-1 真核細胞と細胞小器官
7-2 生体膜
7-3 タンパク質の加工，成熟，移送
7-4 細胞内タンパク質の分解・除去
7-5 細胞の死とアポトーシス
7-6 細胞内シグナル伝達
7-7 細胞骨格
7-8 モータータンパク質と筋収縮
7-9 異物処理とストレス応答
Column 小胞体ストレス
memo ミトコンドリア
memo ミトコンドリア病
解説 膜にある輸送装置
Column 折りたたみによるタンパク質の最終的な成熟
memo 低酸素は血管形成を誘導する
Column 飲酒での異物処理
8 栄養の摂取と吸収
8-1 栄養の摂取
8-2 水溶性ビタミン
8-3 脂溶性ビタミン
8-4 消化器系の構造と機能
8-5 栄養素の消化と吸収
8-6 主要元素以外の元素の働き
8-7 呼吸とガス交換
Column カロリー制限で寿命が延びる！
memo ビオチンとアビジン
Column 胃で増える細菌：ピロリ菌
memo その他の成分の消化と吸収
9 人体の調節
9-1 神経調節
9-2 シナプスと神経伝達物質
9-3 内分泌と内分泌器官
9-4 ホルモンとその作用
9-5 ホルモン以外の生理活性物質
9-6 ホルモン関連疾患
9-7 骨とカルシウムの代謝
9-8 腎臓：体内環境を調節する臓器
9-9 恒常性の維持
9-10 臨床検査─生化学検査
memo 血液脳関門
解説 環境ホルモン
memo 体温維持
10 循環器系と生体防御
10-1 血液と血液細胞
10-2 血液型
10-3 血液凝固
10-4 免 疫
10-5 自然免疫
10-6 獲得免疫①：免疫の成立
10-7 獲得免疫②：細胞性免疫
10-8 獲得免疫③：体液性免疫と抗体
10-9 健康と免疫
解説 貧 血
解説 ヘモグロビンA1c
解説 パターン認識受容体
memo 免疫寛容
解説 免疫監視と腫瘍免疫
memo 人工抗体
memo DNAワクチンとmRNAワクチン
11 癌
11-1 癌と癌細胞
11-2 癌細胞の代謝と増殖の伸展
11-3 癌化の原因
11-4 癌遺伝子と癌抑制遺伝子
11-5 癌の遺伝形式
11-6 癌制圧の進歩
memo 抗癌剤
12 遺伝生化学
12-1 DNAとRNA
12-2 DNA複製
12-3 DNA塩基配列分析
12-4 DNAの変異，損傷，修復，組換え
12-5 転写とその制御
12-6 RNAの加工・修飾
12-7 翻 訳
12-8 RNA抑制
12-9 ゲノム編集
解説 閉環状DNAの位相幾何学（トポロジー）とトポイソメラーゼ
解説 PCR
解説 超高速シークエンサーの利用法
memo キノコ毒：α-アマニチンの作用
解説 ゲノムレベルの遺伝子発現
解説 RNA干渉：RNAi
memo 長鎖非コードRNA
日本語索引
外国語索引
