ブックタイトル公衆栄養学実習　学外編　改訂2版

概要

公衆栄養学実習　学外編　改訂2版

第1章公衆栄養学実習における学外実習の基本的な考え方と目的11　基本的な考え方公衆栄養学は，図1-1 に示す「利用するための学問」領域の中で，人間集団をおもな対象として，疾病の1 次予防を主目的とした学問です．さらに公衆栄養学は，科学であると同時に実践活動を伴い，これは行動科学や食環境などの学際的接近が求められます．また，地域や職域などの健康・栄養問題とそれを取り巻く自然，社会，経済，文化的要因に関する情報を収集・分析し，それらを総合的に評価・判定する能力を養うことが望まれています．近年，わが国の保健・医療・福祉・介護の分野において，生活習慣病の予防と治療はきわめて重要な位置を占めており，栄養面からのアプローチが不可欠です．特に，対象者に対する栄養指導には，栄養評価・判定に基づく高度な専門知識や技能が必要M E M O図1?1　栄養学における公衆栄養学の位置づけ食べもののための学問おもに食品を調べるメカニズムのための学問おもに動物や細胞を調べる医師・管理栄養士対　象　者利用のための学問おもに人間を調べる栄養教育論臨床栄養学公衆栄養学